Como es la historia de las enchiladas
La historia comienza a mediados del siglo 19, durante el imperio de Maximiliano de Habsburgo. Ahi habia un hombre, el maestresala de Maximiliano, que se encargaba de la alimentación del emperador. Y al caer el imperio, este sus parientes huyeron a Coahuila, su sitio de origen, y con ellos se llevaron una gra cantidad de recetas.La revolución mexicana fue durísima en el norte, forzando a la familia del viejo maestresala a emigrar a la capital del país. Con la necesidad de ganar dinero y un baúl lleno de las recetas de la familia imperial, la familia del antiguo mayordomo puso un restorán llamado: “Café Imperial”.
Los beneficios que aporta el comer enchiladas suizas que no piquen
Ya que estas enchiladas son un plato demasiado nutritivo pues el valor nutricional se incrementa no sólo por la verdura,carne, el queso y otros ingredientes, sino más bien asimismo por las tortillas y la salsa que les acompaña. Estas tortillas de hoy en dia, demaciado bajas en sodio y la grasa, contienen calcio, potasio, fibra, hierro y vitaminas del conjunto B.
Hay quienes prefieren freír tenuemente la tortilla de la enchilada. Y nuestro caso, usaremos la tortilla al natural, más suave, y la pondremos al horno. Si usted opta por freírla un poco, habrá de estar pendiente al mismo tiempo en que la mantiene friéndose, pues si la tortilla se hace dura no la va a poder enrollar.Este platillo de enchiladas es como servir un centro de mesa comestible. Y de estas hay tantos colores, tantos aromas y sabores en él que van a despertar hasta el apetito del más escondido de los comensales. Para servirlas, es conveniente acompañarlas con frijoles y arroz amarillo al estilo mexican que se hacen más bien como acompañantes y, por ende, no tienen la intensidad de sabor de unos frijoles al puero estilo caribeño.
