Este es el origen de las enchiladas
Ya que la historia comienza a mediados del siglo XIX, durante el reinado de Maximiliano de Habsburgo. Había un hombre que era el mayordomo de Maximiliano y estaba a cargo de las comidas del emperador. Cuando el imperio se derrumbó, el hombre y su familia se escaparon a Coahuila, de donde era, y se llevaron con ellos muchisimas de sus recetarios. Ya que Revolución Mexicana fue tan severa en el norte que la familia del ex mayordomo se vio obligada a irse a la capital. Para ganar dinero, la familia del ex–maestresala llenó sus baúles con buenas recetas de la familia imperial y abrió un restaurante llamado Café Imperial.
Y que ventajas tiene el comer enchiladas suizas con chile poblano
Esta enchilada es un platillo muy nutritivo puesto que contiene no sólo los condimentos del relleno carne, vegetales o bien queso sino más bien asimismo la tortilla y la salsa que la lleva que da a su alimentación. Las tortillas de actualmente muy bajas en sodio y grasa son una optima fuente de calcio, potasio, fibra, hierro y tambien vitamina B.
Pero hay quienes las prefieren freír levemente la tortilla de la enchilada. Y nuestro caso, usaremos la tortilla al natural, más suave, y la pondremos al horno. Si usted opta por freírla un tanto, deberá estar pendiente al mismo tiempo en que la mantiene friéndose, puesto que si la tortilla se hace dura no la podrá enrollar.Un plato de enchiladas es como dar un centro de mesa comestible. Hay tantos colores, tantos sabores y aromas en él que van a despertar hasta el hambre del más escondido de los comensales. Para servirlas, es recomendable acompañarlas con frijoles y arroz amarillo al estilo mexican que se preparan más bien como un plato secundario y, por ende, no tienen la intensidad de sabor de unos frijoles al estilo caribeño.
