Donde es el origen de las enchiladas
La historia empieza a mediados del siglo 19, durante el imperio de Maximiliano de Habsburgo. Ahi habia un hombre, el mayordomo de Maximiliano, que se ocupaba de la nutrición del maximiliano. Y al caer el imperio, este hombre y su familia se escaparon a Coahuila, su lugar de origen, y con ellos se llevaron una gra cantidad de recetas.En la revolución mexicana fue durísima en el norte, obligando a la familia del viejo maestresala a emigrar a la capital del país. Con la necesidad de conseguir dinero y un baúl completo de las recetas de la familia imperial, la familia del viejo mayordomo puso un restaurant conocido: “Café Imperial”.
Cuáles son las ventajas de comer enchiladas rojas dulces
Generalmente las enchiladas son un platillo muy nutritivo pues no solo poseen los nutrientes del relleno -carne,verduras o queso- sino más bien también de las tortillas y la salsa que las acompañan, lo que aumentará su nutrición. Estas tortillas actuales, bajas en grasa y sodio, son una excelente fuente de calcio, potasio, hierro,fibra y vitaminas del grupo B.
Este platillo de enchiladas rojas dulces es como servir un centro de mesa comestible. Hay tantos colores, tantos aromas y sabores en él que despertarán hasta el hambre del más tímido de los comensales. Al pasar a sevirlas, es recomendable acompañarlas con frijoles y arroz amarillo al estilo azteca que se hacen más bien como un acompañante y, en consecuencia, no tendra la intensidad de sabores de unos frijoles al puro estilo caribeño.Hay quienes prefieren freír ligeramente la tortilla de la enchilada. Y en este caso caso, usaremos la tortilla al natural, más suave, y la pondremos al horno. Si usted opta por freírla un tanto, deberá estar pendiente al tiempo en que la mantiene friéndose, puesto que si la tortilla se endurece no la va a poder enrollar.
