Cual es el origen de las enchiladas
Esta historia empieza a mediados del siglo XIX, durante el imperio de Maximiliano de Habsburgo. Ahi habia un hombre, el maestresala de Maximiliano, que se ocupaba de la nutrición del maximiliano. Al caer el imperio, este sus parientes se escaparon a Coahuila, su sitio de origen, y con ellos se llevaron gran cantidad de buenas recetas.La revolución mexicana fue durísima en el norte, obligando a la familia del antiguo maestresala a emigrar a la capital del país. Con la necesidad de ganar dinero y un baúl lleno de las recetas de la familia imperial, la familia del viejo mayordomo puso un restaurante nombrado: “Café Imperial”.
Que ventajas aporta comer enchiladas rojas con papa y zanahoria
La enchilada es un plato muy nutritivo pues contendra no sólo los condimentos del relleno vegetales,carne o bien queso sino más bien también la tortilla y la salsa que la lleva que aportarán a su alimentación. Estas tortillas de hoy en día bastante bajas en sodio y grasa son una optima fuente de calcio, potasio, hierro,fibra y tambien vitamina B.
Algunas personas prefieren las enchiladas ligeramente fritas. En nuestro caso, utilizaremos las tortillas al natural, más blandas, y las vamos a meter en el horno. Si optas por freírla tenuemente, tendrás que llevar cuidado con el tiempo que la mantienes frita pues si la tortilla se endurece, no vas a poder enrollarla».