Entonces como es el origen de las enchiladas
La historia comienza a mediados del siglo XIX, a lo largo del gobernato imperial de Maximiliano de Habsburgo. Había un hombre, el mayordomo de Maximiliano, que se ocupaba de las comidas nutritivas del de maximiliano. Tras la caída del imperio, este hombre escapó con su familia a su Coahuila natal, llevando con el muchas de sus buenas recetas. Ya que la Revolución Mexicana era fuerte en el norte, y la familia del ex- mayordomo se vio obligada a trasladarse a la capital. Y al necesitar de dinero, llenaron sus maletas con recetas imperiales, y el ex- mayordomo abrió un restorán conocido como Café Imperial.
¿Cuáles son los beneficios de comer enchiladas rojas con jitomate?
Por lo general las enchiladas son un platillo muy nutritivo por el hecho de que no solo poseen los nutrientes del relleno -carne,verduras o queso- sino asimismo de las tortillas y la salsa que las acompañan, lo que va a aumentar su alimentación. Estas tortillas actuales, bajas en grasa y sodio, son una excelente fuente de potasio,calcio hierro,fibra y vitaminas del grupo B.
Hay quienes las prefieren freír ligeramente la tortilla de la enchilada. Pero en nuestro caso, usamos la tortilla al natural, más suave, y la pondremos al horno. Si usted opta por freírla un poco, habrá de estar pendiente al tiempo en que la mantiene friéndose, pues si la tortilla se hace dura no la va a poder enrollar.Un plato de enchiladas es como servir un centro de mesa comible. Hay tantos colores, tantos sabores y aromas en él que van a despertar hasta el apetito del más escondido de los comensales. Al servirlas, es conveniente acompañarlas con arroz amarillo y frijoles al estilo mexicano que se preparan más bien como acompañantes y, por lo tanto, no tendra la intensidad de sabor de unos frijoles al puero estilo del caribe.
