Entonces cual es el origen de las enchiladas
La historia comienza a mediados del siglo XIX, durante el imperio de Maximiliano de Habsburgo. Había un hombre, el maestresala de Maximiliano, que se ocupaba de la nutrición del maximiliano. Y al caer el imperio, este sus parientes huyeron a Coahuila, su sitio de origen, y con ellos se llevaron una gra cantidad de buenas recetas.En la revolución mexicana fue muy dura en el norte, forzando a la familia del viejo maestresala a emigrar a la capital del país. Con la necesidad de ganar dinero y un baúl completo de las recetas de la familia imperial, la familia del viejo mayordomo puso un restorán llamado: “Café Imperial”.
Las ventajas que aporta el comer enchiladas poblanas
Esta enchilada es un platillo muy nutritivo pues contiene no sólo los condimentos del relleno vegetales,carne o queso sino también la tortilla y la salsa que la lleva que da a su nutrición. Las tortillas de en nuestros días bajas en grasa y sodio son una buena fuente de potasioc,calcio fibra, hierro y tambien vitamina B.
El plato de enchiladas poblanas es como servir un centro de mesa comestible. Y aunque hay tanto color en su interior, sabores y aromas que va a abrir el hambre hasta del más tímido de los comensales. Es mejor servirlo con frijoles y arroz amarillo al puro estilo mexicano, que son más bien la guarnición y, por ende, no son tan sabrosos como los frijoles.
