¿Cuál es el origen de la enchiladas?
Basicamente la historia comienza a mediados del siglo 19, a lo largo del gobernato de Maximiliano de Habsburgo. Ahi se encontraba un hombre, el mayordomo de Maximiliano, que se encargaba de alimentar al emperador. Tras la caída de este imperio, este hombre y su familia huyeron a Coahuila, su sitio de origen, y se llevaron un elevado número de recetas. La Revolución Mexicana fue durísima en el norte, lo que obligó a la familia de este antiguo mayordomo a emigrar a la capital del país. Necesitando conseguir dinero y con un baúl lleno de recetas de la familia Imperial, la antigua familia del mayordomo puso un restorán que se le conoce como: el “Café Imperial”.
Cuáles son las ventajas de comer enchiladas oaxaqueñas
Esta enchilada es un recetario muy nutritivo puesto que tiene no solo los nutrientes del relleno vegetales,carne o queso sino asimismo la tortilla y la salsa que la lleva que da a su alimentación. Estas tortillas de actualmente muy bajas en grasa y sodio son una excelente fuente de calcio, potasio, hierro,fibra y tambien vitamina B.
El platillo de enchiladas oaxaqueñas es como servir un centro de mesa comestible. Y aunque hay tanto color en su interior, sabores y aromas que va a abrir el hambre hasta del más tímido de los familiares. Pero es mejor darlo con frijoles y arroz amarillo al puro estilo mexicano, que son más bien la guarnición y, por lo tanto, no son tan sabrosos como los frijoles.