Como hacer enchiladas nevadas

La historia de las enchiladas

Esta historia empieza a mediados del siglo XIX, a lo largo del imperio de Maximiliano de Habsburgo. Ahi habia un hombre, el maestresala de Maximiliano, que se encargaba de la nutrición del maximiliano. Y al caer el imperio, este hombre y su familia escaparon a Coahuila, su sitio de origen, y con ellos se llevaron gran cantidad de buenas recetas.En la revolución mexicana fue muy dura en el norte, forzando a la familia del antiguo mayordomo a emigrar a la capital del país. Con la necesidad de conseguir dinero y un baúl muy lleno de las recetas de la familia imperial, la familia del viejo mayordomo puso un restorán llamado: “Café Imperial”.

Los beneficios que aporta el comer enchiladas nevadas

Por lo regular estas enchiladas son muy nutritivas, no sólo por las verduras y la carne el queso y otros condimentos, sino más bien asimismo por las tortillas y las salsas que las acompañan y que aportan un valor nutritivo adicional. Estas tortillas actuales, bajisimas en grasa y sodio, contienen calcio, potasio, fibra, hierro y vitaminas del conjunto B.

Ciertas personas prefieren las enchiladas levemente fritas. Pero en nuestro caso, usamos las tortillas al natural, más blandas, y las vamos a meter en el horno. Si optas por freírla levemente, deberás llevar cuidado con el tiempo que la sostienes frita pues si la tortilla se endurece, no vas a poder enrollarla».