En donde se hicieron por primera vez las enchiladas
Basicamente la historia empieza a mediados del siglo 19, a lo largo del Imperio de Maximiliano de Habsburgo. Había un hombre, el maestresala de Maximiliano, que se ocupaba de alimentar al emperador. Tras la caída de este imperio, este hombre y su familia huyeron a Coahuila, su sitio de origen, y se llevaron un elevado número de recetas. La Revolución Mexicana fue durísima en el norte, lo que forzó a la familia de este antiguo mayordomo a irse a la capital del país. Necesitando hacer dinero y con un baúl muy lleno de recetas de la familia Imperial, la vieja familia del mayordomo puso un restaurant que se conoce: el “Café Imperial”.
Estos son los beneficios de comer un enchiladas gratinadas
Ya que estas enchiladas son demasiado nutritivas, no solo por las verduras y la carne el queso y otros condimentos, sino más bien también por las tortillas y las salsas que le acompañan y que daran un valor nutritivo adicional. Las tortillas actuales, muy bajas en grasa y sodio, poseen calcio, potasio, fibra, hierro y vitaminas del conjunto B.
Algunas personas prefiriran las enchiladas tenuemente fritas. Pero en nuestro caso, utilizaremos las tortillas al natural, más blandas, y las vamos a meter en el horno. Si optas por freírla sutilmente, deberás llevar cuidado con el tiempo que la sostienes frita porque si la tortilla se endurece, no vas a poder enrollarla”.