Donde se crearon las enchiladas
Y historia empieza a mediados del siglo XIX, a lo largo del gobernamiento de Maximiliano de Habsburgo. Se encontraba un hombre que era el mayordomo de Maximiliano y se econtraba a cargo de las recetas del emperador. Cuando el imperio se derrumbó, el hombre y su familia huyeron a Coahuila, de donde eran originarios, pero llevandose muchisimas de sus recetas. La Revolución Mexicana fue tan dura en el norte que la familia del ex- maestresala se vio muy obligada a trasladarse a la capital. Para hacer dinero, la familia del ex–mayordomo llenó sus baúles con recetas de la familia imperial y abrió un restaurante conocido como Café Imperial.
Los beneficios que aporta el comer enchiladas estilo guerrero
Por lo general las enchiladas son un platillo muy nutritivo porque no solo poseen los nutrientes del relleno -carne,verduras o bien queso- sino asimismo de las tortillas y la salsa que lleva, lo que aumentará su alimentación. Estas tortillas actuales, bajas en grasa y sodio, son una buena fuente de potasio,calcio hierro,fibra y vitaminas del grupo B.
Un plato de enchiladas estilo guerrero es como servir un centro de mesa comestible. Por que hay tantos colores, tantos sabores y aromas en él que van a despertar hasta el hambre del más tímido de los comensales. Al servirlas, es conveniente acompañarlas con frijoles y arroz amarillo al estilo azteca que se preparan más bien como un acompañante y, en consecuencia, no tendra la intensidad de sabores de unos frijoles al estilo caribeño.Hay quienes las perfieren freír levemente la tortilla de la enchilada. En nuestro caso, usa la tortilla al natural, más suave, y la pondremos al horno. Si opta por freírla un poco, habrá de estar pendiente al mismo tiempo en que la sostiene friéndose, puesto que si la tortilla se endurece no la va a poder enrollar.