Donde se hicieron por primera vez las enchiladas
Basicamente la historia empieza a mediados del siglo 19, durante el gobernato de Maximiliano de Habsburgo. Ahi se encontraba un hombre, el maestresala de Maximiliano, que se encargaba de alimentar al emperador. Tras la caída del imperio, el y su familia huyeron a Coahuila, su lugar de origen, y se llevaron un elevado número de recetarios buenos. La Revolución Mexicana fue durísima en el norte, lo que forzó a la familia de este viejo mayordomo a irse a la capital del país. Necesitando conseguir dinero y con un baúl relleno de recetas de la familia Imperial, la antigua familia del mayordomo abrió un restorán que se le conoce como: el «Café Imperial».
Cuales son las ventajas de comer enchiladas de mole doña maria
Las enchiladas son un plato muy nutritivo porque no sólo contienen los nutrientes del relleno -carne,verduras o queso- sino más bien asimismo de las tortillas y la salsa que las acompañan, lo que va a aumentar su alimentación. Las tortillas actuales, bajas en sodio y grasa, son una excelente fuente de potasio,calcio fibra, hierro y vitaminas del grupo B.
Un plato de enchiladas de mole doña maria es como servir un centro de mesa comible. Por que hay tantos colores, tantos sabores y aromas en él que van a despertar hasta el hambre del más tímido de los comensales. Al pasar a sevirlas, es conveniente acompañarlas con arroz amarillo y frijoles al estilo mexicano que se hacen más bien como un acompañante y, por tanto, no tienen la intensidad de sabor de unos frijoles al estilo caribeño.Hay quienes prefieren freír levemente la tortilla de la enchilada. En nuestro caso, usaremos la tortilla al natural, más suave, y la pondremos al horno. Si usted opta por freírla un poco, habrá de estar pendiente al tiempo en que la mantiene friéndose, pues si la tortilla se endurece no la podrá enrollar.