Este es el la historia de las enchiladas
Esta historia empieza a mediados del siglo XIX, a lo largo del gobernato imperial de Maximiliano de Habsburgo. Había un hombre, para ser mas prescioso el mayordomo de Maximiliano, que se ocupaba de las comidas nutritivas del emperador. Tras la caída del imperio, este hombre se fue con su familia a su Coahuila en donde nacio, llevando con el muchisimas de sus recetas. La Revolución Mexicana era fuerte en el norte, y la familia del ex mayordomo se vio obligada a trasladarse a la capital. Al carecer de dinero, llenaron sus maletas con optimas recetas imperiales, y el ex mayordomo abrió un restorán llamado Café Imperial.
Las ventajas que aporta el comer enchiladas de jitomate
Esta enchilada es un platillo muy nutritivo pues tiene no sólo los nutrientes del relleno carne, vegetales o bien queso sino asimismo la tortilla y la salsa que la lleva que da a su nutrición. Estas tortillas de hoy en día bastante bajas en grasa y sodio son una optima fuente de potasioc,calcio hierro,fibra y tambien vitamina B.
Hay quienes prefieren freír ligeramente la tortilla de la enchilada. Pero en nuestro caso, usamos la tortilla al natural, más suave, y la pondremos al horno. Si usted opta por freírla un tanto, deberá estar pendiente al mismo tiempo en que la mantiene friéndose, pues si la tortilla se endurece no la podrá enrollar.Este plato de enchiladas es como servir un centro de mesa comestible. Hay tantos colores, tantos aromas y sabores en él que despertarán hasta el apetito del más tímido de los comensales. Al servirlas, es recomendable acompañarlas con frijoles y arroz amarillo al estilo mexicano que se hacen más bien como acompañantes y, por ende, no tendra la intensidad de sabor de unos frijoles al puero estilo caribeño.