Entonces como es el origen de las enchiladas
Esta historia comienza a mediados del siglo XIX, durante el gobernato imperial de Maximiliano de Habsburgo. Se encontraba un hombre, para ser mas prescioso el mayordomo de Maximiliano, que se encargaba de las comidas nutritivas del emperador. Tras la caída del imperio, este hombre escapó con su familia a su Coahuila en donde nacio, llevando consigo muchas de sus recetas. La Revolución Mexicana era fuerte en el norte, y la familia del ex mayordomo se vio obligada a huir a la capital. Y al requerir de dinero, llenaron sus baules con buenas recetas imperiales, y el ex- mayordomo abrió un restaurant conocido como Café Imperial.
Que beneficios aporta comer enchiladas de frijoles
Las enchiladas son muy nutritivas, no solo por las verduras y la carne el queso y otros ingredientes, sino asimismo por las tortillas y las salsas que le acompañan y que dan un valor mas nutritivo auxiliar. Las tortillas actuales, muy bajas en sodio y grasa, contienen calcio, potasio, fibra, hierro y vitaminas del grupo B.
Algunas personas prefiriran las enchiladas ligeramente fritas. Pero en nuestro caso, usamos las tortillas al natural, más blandas, y las vamos a meter en el horno. Si optas por freírla tenuemente, deberás llevar cuidado con el tiempo que la mantienes frita porque si la tortilla se endurece, no podrás enrollarla».