¿Cuál es la historia de las enchiladas?
La historia empieza a mediados del siglo XIX, durante el imperio de Maximiliano de Habsburgo. Ahi habia un hombre, el mayordomo de Maximiliano, que se encargaba de la nutrición del emperador. Y al caer el imperio, este hombre y su familia se escaparon a Coahuila, su lugar de origen, y con ellos se llevaron gran cantidad de buenas recetas.En la revolución mexicana fue durísima en el norte, obligando a la familia del antiguo maestresala a salir a la capital del país. Con la necesidad de conseguir dinero y un baúl lleno de las recetas de la familia imperial, la familia del viejo mayordomo puso un restorán nombrado: “Café Imperial”.
Cuales son las ventajas de comer enchiladas de baile
Por lo regular estas enchiladas son muy nutritivas, no sólo por las verduras y la carne el queso y otros condimentos, sino asimismo por las tortillas y las salsas que le acompañan y que dan un valor nutritivo adicional. Estas tortillas actuales, muy bajas en grasa y sodio, contienen calcio, potasio, fibra, hierro y vitaminas del grupo B.
Pero hay quienes prefieren freír ligeramente la tortilla de la enchilada. En nuestro caso, usamos la tortilla al natural, más suave, y la colocaremos al horno. Si opta por freírla un poco, habrá de estar pendiente al tiempo en que la sostiene friéndose, puesto que si la tortilla se endurece no la podrá enrollar.Un platillo de enchiladas es como dar un centro de mesa comestible. Hay tantos colores, tantos sabores y aromas en él que van a despertar hasta el hambre del más escondido de los comensales. Al servirlas, es conveniente acompañarlas con frijoles y arroz amarillo al estilo mexican que se hacen más bien como un plato secundario y, por tanto, no tendra la intensidad de sabor de los frijoles al estilo del caribe.