Como hacer enchiladas con papa y zanahoria

El origen de las enchiladas

Basicamente la historia empieza a mediados del siglo XIX, durante el gobernato de Maximiliano de Habsburgo. Había un hombre, el maestresala de Maximiliano, que se encargaba de nutrir al emperador. Tras la caída del imperio, este hombre y su familia escaparon a Coahuila, su sitio de origen, y se llevaron un elevado número de buenas recetas. La Revolución Mexicana fue durísima en el norte, lo que forzó a la familia de este antiguo maestresala a irse a la capital del país. Necesitando hacer dinero y con un baúl lleno de recetas de la familia Imperial, la antigua familia del mayordomo puso un restaurant llamado: el «Café Imperial».

Cuáles son los beneficios de comer enchiladas con papa y zanahoria

Por lo general las enchiladas son un plato muy nutritivo porque no solo contienen los nutrientes del relleno -carne,verduras o bien queso- sino también de las tortillas y la salsa que lleva, lo que va a aumentar su nutrición. Las tortillas actuales, bajas en grasa y sodio, son una buena fuente de potasio,calcio fibra, hierro y vitaminas del conjunto B.

Este platillo de enchiladas con papa y zanahoria es como servir un centro de mesa comestible. Por que hay tantos colores, tantos sabores y aromas en él que van a despertar hasta el hambre del más tímido de los comensales. Al servirlas, es conveniente acompañarlas con arroz amarillo y frijoles al estilo azteca que se preparan más bien como acompañantes y, por lo tanto, no tendra la intensidad de sabores de unos frijoles al estilo caribeño.Hay quienes prefieren freír sutilmente la tortilla de la enchilada. Pero en este caso, usa la tortilla al natural, más suave,  y la colocaremos al horno. Si opta por freírla un tanto, habrá de estar pendiente al tiempo en que la mantiene friéndose, puesto que si la tortilla se endurece no la va a poder enrollar.