Este es el la historia de las enchiladas
Basicamente la historia comienza a mediados del siglo XIX, a lo largo del gobernato de Maximiliano de Habsburgo. Había un hombre, el maestresala de Maximiliano, que se encargaba de alimentar al emperador. Y tras la caída del imperio, el y su familia huyeron a Coahuila, su lugar de origen, y se llevaron un gran número de recetas buenas. La Revolución Mexicana fue muy dura en el norte, lo que forzó a la familia de este antiguo mayordomo a emigrar a la capital del país. Necesitando conseguir dinero y con un baúl relleno de recetas de la familia Imperial, la vieja familia del mayordomo abrió un restorán que se le conoce como: el “Café Imperial”.
Estos son los beneficios de comer enchiladas con mole doña maria
Ya que estas enchiladas son demasiado nutritivas, no solo por las verduras y la carne el queso y otros ingredientes, sino más bien también por las tortillas y las salsas que las acompañan y que aportan un valor mas nutritivo auxiliar. Las tortillas actuales, muy bajas en grasa y sodio, contienen calcio, potasio, fibra, hierro y vitaminas del grupo B.
Un plato de enchiladas con mole doña maria es como servir un centro de mesa comestible. Hay tantos colores, tantos sabores y aromas en él que van a despertar hasta el hambre del más tímido de los comensales. Al pasar a sevirlas, es conveniente acompañarlas con arroz amarillo y frijoles al estilo azteca que se hacen más bien como un acompañante y, por lo tanto, no tienen la intensidad de sabor de unos frijoles al puro estilo caribeño.Hay quienes las perfieren freír tenuemente la tortilla de la enchilada. En nuestro caso, usa la tortilla al natural, más suave, y la pondremos al horno. Si usted opta por freírla un tanto, deberá estar pendiente al tiempo en que la mantiene friéndose, pues si la tortilla se endurece no la va a poder enrollar.
