Como hacer enchiladas con chile colorado

Cual es la historia de las enchiladas

La historia comienza a mediados del siglo 19, durante el imperio de Maximiliano de Habsburgo. Ahi habia un hombre, el maestresala de Maximiliano, que se ocupaba de la alimentación del maximiliano. Al caer el imperio, este hombre y su familia huyeron a Coahuila, su sitio de origen, y con ellos se llevaron gran cantidad de buenas recetas.En la revolución mexicana fue muy dura en el norte, forzando a la familia del antiguo maestresala a salir a la capital del país. Con la necesidad de hacer dinero y un baúl lleno de las recetas de la familia imperial, la familia del viejo mayordomo puso un restaurant conocido: “Café Imperial”.

Que ventajas aporta comer enchiladas con chile colorado

Por lo general las enchiladas son un plato muy nutritivo porque no solo contienen los nutrientes del relleno -verduras,carne o queso- sino más bien también de las tortillas y la salsa que lleva, lo que aumentará su nutrición. Estas tortillas actuales, bajas en sodio y grasa, son una excelente fuente de potasio,calcio hierro,fibra y vitaminas del conjunto B.

Ciertas personas prefieren las enchiladas tenuemente fritas. Pero en nuestro caso, utilizaremos las tortillas al natural, más blandas, y las vamos a meter en el horno. Si optas por freírla sutilmente, deberás tener cuidado con el tiempo que la mantienes frita pues si la tortilla se endurece, no podrás enrollarla».