Donde se crearon las enchiladas
Esta historia empieza a mediados del siglo XIX, a lo largo del imperio de Maximiliano de Habsburgo. Había un hombre, el mayordomo de Maximiliano, que se ocupaba de la nutrición del emperador. Al caer el imperio, este sus parientes escaparon a Coahuila, su sitio de origen, y con ellos se llevaron gran cantidad de recetas.En la revolución mexicana fue muy dura en el norte, forzando a la familia del antiguo maestresala a irse a la capital del país. Con la necesidad de hacer dinero y un baúl completo de las recetas de la familia imperial, la familia del viejo mayordomo puso un restaurant conocido: “Café Imperial”.
Cuáles son los beneficios de comer enchiladas blancas
Las enchiladas son un plato muy nutritivo porque el valor nutricional se aumentara no solo por la verdura,carne, el queso y otros condimentos, sino también por las tortillas y la salsa que las acompaña. Estas tortillas de hoy en dia, demaciado bajas en grasa y sodio, contienen calcio, potasio, fibra, hierro y vitaminas del grupo B.
Un plato de enchiladas blancas es como servir un centro de mesa comible. Hay tantos colores, tantos aromas y sabores en él que despertarán hasta el hambre del más tímido de los comensales. Al pasar a sevirlas, es recomendable acompañarlas con frijoles y arroz amarillo al estilo mexicano que se hacen más bien como un acompañante y, por consiguiente, no tendra la intensidad de sabores de unos frijoles al puro estilo caribeño.Hay quienes prefieren freír tenuemente la tortilla de la enchilada. En nuestro caso, usa la tortilla al natural, más suave, y la colocaremos al horno. Si usted opta por freírla un poco, habrá de estar pendiente al tiempo en que la sostiene friéndose, puesto que si la tortilla se endurece no la podrá enrollar.