Ya que el consumo de carne de conejo en México es muy bajo en comparación con otros países europeos como Francia, España e Italia. Factores como las prácticas consuetudinarias, y la falta de estos productos en lugares accesibles para los consumidores, los muy elevados costos de la carne y el desafortunado desconocimiento de las maneras de cocción y sus beneficios fueron citados como razonamientos del incierto consumo de carne de conejo.
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Y por lo normal, el conejo no sólo es recomendable para la prevención de enfermedades cardiovasculares (muy bajo en sal, esencial para evadir la hipertensión, fuente de potasio para mantener una presión arterial muy equilibrada, y bajisimo en carbohidratos para mantener a raya el aumento de peso), y también es muy sabroso y nutritivo. El conejo da vitaminas, principalmente del grupo B, y en minerales, como el magnesio, el zinc y el hierro, con un bajisimo aporte de sodio.
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Y es que conocida «hambre del conejo» lleva a quienes la sufren a comer carne sin parar, sin recuperar energía e intoxicándose con el proceso.Esta carne magra -pavo.pollo o conejo- se ha revitalizado en popularidad desde que la OMS lanzara en 2015 su advertensia sobre el potencial carcinógeno de esta carne procesada y roja.