Y es que basicamnete el consumo de la carne de conejo en México es muy inferior esto comparado con distintos países europeos como Italia.España,Francia. Pero algunos factores como las tradiciones, la falta de disponibilidad este producto en lugares accesibles al consumidor, el precio elevadisimo de la carne, el rechazo por una supuesta apariencia muy desagradable y la falta de conocimiento en la manera de preparación y de todos los beneficios que da.
¿Por qué es excelente comer conejo con numeros?
Por lo norma, el conejo no sólo es recomendable para la prevención de enfermedades del corazón (muy bajo en sal, requerido para evadir la hipertensión, fuente de potasio para mantener una presión arterial equilibrada, y bajo en carbohidratos para mantener a raya el incremento de peso), sino que también es muy rico y nutritivo. Ademas el conejo aportara vitaminas, primeramente del grupo B, y en minerales, como el magnesio, el zinc y el hierro, con un muy bajo aporte de sodio.
¿Por qué no puedo comer mucho conejo con numeros?
Y es que llamada «hambre del conejo» lleva a quienes la sufren a alimentarse carne sin parar, sin recuperar energía e intoxicándose con el proceso. La carne magra -pavo.pollo o conejo- se ha revitalizado la popularidad desde que la OMS lanzara en 2015 su alerta sobre el muy potencial carcinógeno de la carne procesada y roja.