Basicamente el consumo de carne de conejo en el pais de México es muy bajo comparado con varios países europeos como Francia, España, Italia. Algunos factores como las tradicionales costumbres, la falta de disponibilidad del producto en espacios accesibles al que lo come, el precio elevado de la carne, un rechazo por una supuesta apariencia bastante desagradable y la falta de conocimiento en la forma de coccion y de todos los beneficios que da.
¿Por qué es bueno comer conejo al ajillo?
Basicamente la carne de conejo no sólo está recomendada para para asi prevenir enfermedades cardiovasculares (bajo contenido en sal, pero muy fundamental contra la hipertensión; fuente de potasio para la mantension la presión arterial normal y bajo contenido en calorias para mantener en equilibrio el aumento de peso) sino que es muy deliciosa y nutritiva.Esta carne de conejo aporta vitaminas, primeramente del grupo B, y, en cuanto a minerales, destacan el hierro con un bajisimo aporte de sodio.
Estas son las desventajas de comer mucho conejo al ajillo
Esta carne magra -pollo, pavo o conejo- ha recuperado popularidad desde que la OMS dio informo de precauccion sobre el potencial carcinógeno de la carne roja y los productos procesados en 2015.Y es que tambien se conoce como «hambre de conejo» y hace que los enfermos sigan comiendo carne sin recuperar la energía y se intoxiquen en el proceso.