Los chilaquiles rojos con salsa de tomate son un platillo tradicional del pueblo azteca que es preparado con totopos triangulares asados o fritos, preparados en una salsa picante de color rojo o verde según la clase de chile que sea el utilizado, con muchas variaciones regionales, y podran contener otros condimentos como carne de res o pollo desmenuzada como lo son, arrachera, carne enchilada, chorizo,carne seca etc. Se soldra arimar con epazote o cilantro y se soldra servirce con frijoles.
¿Cuál es la historia de los tradicionales chilaquiles?
Generalmete hay muchisimas leyendas sobre en donde fue el origen de los chilaquiles. Algunos mencionan que se crearon con los aztecas, otroscuentan que se originó por el choque de poblaciones en la Nueva España, y muchos otros dicen que se originó en los monasterios.
Ventajas de ingerir los Chilaquiles rojos con salsa de tomate
Los chilaquiles han sido tachados más de una vez como un comestible que “engorda”, pero sin embargo, ya al analizar de lo que esta compuesto, nos podemos dar cuenta de que podra ser una deliciosa opción para un desayuno completo si las proporciones son las optimas. La dieta equilibrada necesitara consumir todos los grupos de alimentos en las cantidades optimas.
