Estos chilaquiles de chipotle son un platillo típico del pueblo azteca hecho con totopos de tipo triangular asados o fritos, cocinados en una salsa picante de color verde o rojo según la clase de chile que se utilice, con mas variaciones regionales, y pueden tener otros ingredientes como carne de res o pollo desmenuzada como lo son, carne enchilada,arrachera chorizo,carne seca etc. Se soldra arimatizar con epazote o cilantro y se soldra servir con frijoles.
La cuna de los chilaquiles
Hay muchas relatos sobre su orogen de los chilaquiles. Ya que algunos mencionan que se originó con los famosos aztecas, otros mencionan que se originó con el choque de civilizaciones en Nueva España, y otros mencionan que se crearon en los conventos.
Entonces, ¿cuáles son las ventajas de comer Chilaquiles de chipotle?
Los chilaquiles han sido tachados más de 1 vez como un comestible que te puede poner gordo, pero sin embargo, analizando su composición, nos podremos dar cuenta de que puede ser una excelente opción para el buen desayuno completo si las cantidades son las adecuadas. Una dieta equilibrada requerira consumir todos los grupos de alimentos en las cantidades adecuadas.
