¿Qué nutrientes aportan las carnitas y chicharrones?
Entre los nutrientes que tiene la carne de cerdo están los minerales y proteinas como potasio,el hierro el zing y el magnesio. Las vitaminas citadas asistiran a mantener los huesos y los músculos y asimismo son combatientes contra la anemia.
Ademas la carne de puerco contiene un dieciocho-20 por ciento de proteínas de muy alto valor biológico. Prácticamente no tiene hidratos de carbono, que se pueden complementar al cocinarlo. Lleva poco sodio, lo que es positivo si mantenemos este contenido por debajo al cocinar o, sobre todo, en la elaboración de derivados (embutidos). Y la presencia de purinas (precursoras del ácido úrico) es moderada. El contenido calórico no es altísimo (ciento veinte-330 kcal/100 g), sobre todo en las partes que son magras.
Ciertos mitos sobre el consumo de carnitas y chicharrones
Estos son algunos mitos respecto al consumo de esta carne acostumbran a ser que es sumamente grasosa, por consiguiente, es dañina para la salud, en especial, para aquellas personas que sufren de afeccionescardiacas, la verdad es que nos hallamos ante el comestible de origen animal de mayor contenido en vitamina B1, ventajosa para la salud cardiovascular, así como para metabolizar los carbohidratos y generar la energia. Al mismo tiempo, presenta en su composición nutricional esenciales dosis de niacina y riboflavina que contribuirán al adecuado funcionamiento de nuestro sistema nervioso.