¿Qué nutrientes dan las carnitas y buche?
Los nutrientes que tiene la carne de puerco están los minerales y proteinas como potasio,el hierro el zing y el magnesio. Y estas vitaminas mencionadas ayudaran a mantener musculos y los huesos y también combaten la anemia.
Por lo que la carne de cerdo contiene un 18-veinte por cien de proteínas de alto valor biológico. Casi no tiene carbohidratos y se podra complementar con el cocimiento. Es rico en vitaminas del conjunto B y en minerales como el fosforo,zinc,hierro y el potasio. Es bajisimo en sodio, lo que es positivo si lo mantenemos bajo en sodio al cocinarlo o bien al prepararlo los derivados (embutidos) en primer lugar. La presencia de purinas (precursores del ácido úrico) es moderada. Y el contenido calórico no es muy elevado (ciento veinte-330 kcal/100g), singularmente en la porción de la carne magra.
Algunos mitos de comer carnitas y buche
Algunos de los mitos sobre alimentarnos de esta carne suelen ser que es muy grasosa y por tanto perjudicial para la salud, sobre todo para quienes sufren enfermedades cardiobasculares, lo cierto es que estamos ante un comestible de origen animal con el mayor contenido de vitamina B1, que es ecxelente para nuestra salud del corazon, aparte de metabolizar los carbohidratos y contribuye a dar la energía. Además, contiene en su perfil nutricional importantes dosis de niacina y riboflavina, que ayudaran al adecuado funcionamiento de el sistema nervioso.