¿Qué nutrientes aportan las carnitas en olla express?
En general los nutrientes que se tiene en la carne de puerco, con la que se realizan las carnitas, son minerales y proteinas como el hierro, el potasio, el magnesio y el zinc. Y estas vitaminas ayudaran al mantenimiento de los musculos y huesos y asimismo asisten a prevenir la anemia.
Por lo que la carne de puerco contiene un 18-20 por ciento de proteínas de alto valor biológico. Prácticamente no tiene carbohidratos y se puede complementar con el cocimiento. Es rico en vitaminas del grupo B y en minerales como el hierro, el zinc, el fósforo y el potasio. Es bajo en sodio, lo que es positivo si lo sostenemos bajo en sodio al cocinarlo o bien al preparar los derivados (embutidos) primeramente. Esta presencia de purinas (predecesores del ácido úrico) es muy moderada. Y el contenido calórico no es muy elevado (120-trescientos treinta kcal/100g), en especial en la parte de la carne magra.
Ciertos mitos sobre el consumo de carnitas en olla express
Estos son ciertos mitos en comparación con consumo de esta carne suelen ser que es sumamente grasa, por tanto, es perjudicial para la salud, en especial, para aquellos individuos que sufren de afeccionescardiacas, lo cierto es que nos encontramos frente al comestible de origen animal de mayor contenido en vitaminas B1, ventajosa para la salud cardiovascular, así como para metabolizar los hidratos de carbono y producir energía. Al tiempo, presenta en su composición nutricional importantes dosis de niacina y riboflavina que contribuirán al correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso.
