¿Qué nutrientes aportan las carnitas en cazuela de barro?
Generalmente los nutrientes que se tiene en la carne de cerdo, con la que se crean las carnitas, son minerales y proteinas como el potasio,hierro el zinc y el magnesio. Estas vitaminas ayudan al mantenimiento de los musculos y huesos y asimismo asisten a prevenir la anemia.
La carne de cerdo tiene un dieciocho-20 por ciento de proteínas de alto valor biológico. Y practicamente no tiene hidratos de carbono, que se podran complementar al prepara. Y lleva poco sodio, lo que es muy positivo si mantenemos este contenido bajo al prepararlo o, sobre todo, en la elaboración de derivados (embutidos). Y la presencia de purinas (predecesoras del ácido úrico) es moderada. El contenido calorífico no es muy alto (120-330 kcal/100 g), sobre todo en las partes que son magras.
Estos son los mitos al comer carnitas en cazuela de barro
Ciertos mitos sobre el consumo de esta carne suelen ser que es muy grasosa y por lo tanto perjudicial para la salud, sobre todo para personas sufren enfermedades cardiobasculares, la verdad es que estamos ante un comestible de origen animal con el mayor contenido de vitamina B1, que es ecxelente para nuestra salud del corazon, aparte de metabolizar los hidratos de carbono y producir energía. Además, contiene en su perfil nutricional importantes dosis de riboflavina y niacina, que asistiran al correcto funcionamiento de el sistema nervioso.