Ventajas que aportan comer carnitas de puerco estilo mexicano
Por lo general los nutrientes que se contienen en la carne de puerco, con la que se hacen las carnitas, son minerales y proteinas como el hierro, el potasio, el magnesio y el zinc. Estas vitaminas contribuyen al mantenimiento de los musculos y huesos y también asistiran a prevenir la anemia.
La carne de puerco contiene un 18-20 por ciento de proteínas de alto valor biológico. Prácticamente no tiene hidratos de carbono, que se podran complementar al cocinarlo. Lleva poco sodio, lo cual es positivo si sostenemos este contenido por debajo al prepararlo o, sobre todo, en la elaboración de derivados (embutidos). La presencia de purinas (precursoras del ácido úrico) es moderada. El contenido calorífico no es muy alto (120-trescientos treinta kcal/100 g), sobre todo en las partes magras.
Ahora hablemos de los mitos que bastante gente tiene sobre el consumo de carnitas de puerco estilo mexicano
Ciertos mitos sobre comer de esta carne acostumbran a ser que es muy grasosa y por tanto perjudicial para la salud, sobre todo para individuos sufren enfermedades cardiobasculares, la verdad es que estamos ante un alimento de origen animal con un mayor contenido de vitamina B1, que es buena para nuestra salud cardiovascular, aparte de metabolizar los carbohidratos y producir energía. Además, contiene en su perfil nutricional importantes dosis de niacina y riboflavina, que asistiran al correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso.
