Estos son los nutrientes que aportan las carnitas de cerdo
Generalmente dentro de los nutrientes que tiene la carne de puerco, con la que se crean las carnitas, están las proteínas y minerales como el hierro, potasio, zing y magnesio.Las vitaminas antes citadas, ayudan al mantenimiento de musculos y huesos, además combaten a anemia.
Ademas contiene un bajo contenido en sodio, lo que tiene el beneficio de que el contenido en sodio puede sostenerse bajo durante la preparacion, especialmente cuando se cocinan productos derivados . La carne de puerco contiene un 18-20 por cien de proteínas de alto valor biológico. Contiene muy pocos hidratos de carbono, que se pueden complementar con la cocción. La presencia de purinas (predecesores del ácido úrico) es moderada. Y el contenido calórico no es muy alto (120-330 kcal/100 g), en especial en la parte magra de la carne.
Ahora pasemos a los mitos que tienen muchos personas al comer carnitas de cerdo
Algunos de los mitos sobre comer de esta carne suelen ser que es muy grasosa y por tanto perjudicial para la salud, sobre todo para quienes sufren enfermedades del corazón, lo cierto es que estamos frente a un alimento de origen animal con el mayor contenido de vitamina B1, que es optimas para nuestra salud cardiovascular, además de metabolizar los hidratos de carbono y generar energía. Además de esto, contiene en su perfil nutricional necesarios como dosis de riboflavina y niacina, que ayudan al correcto trabajo de nuestro sistema nervioso.
