¿Cuáles son los nutrientes de las carnitas con pierna de cerdo?
Los nutrientes que tiene la carne de puerco están las proteínas y minerales como el hierro, el potasio, el magnesio y el zing. Las vitaminas mentadas ayudaran a sostener los huesos y los músculos y también son combatientes contra la anemia.
Así, la carne de cerdo contendra un 18-20 por cien de proteínas de muy alto valor biológico. Casi no contiene hidratos de carbono, que se pueden complementar con la cocción. Y a que es una rica fuente de vitaminas del grupo B y de minerales como el hierro, el zinc, el fósforo y el potasio. Es bajisimo en sodio.La presencia de purinas (precursores del ácido úrico) es moderada. Las calorías no son altísimas (120-trescientos treinta kcal/100 g), especialmente en la porción de carne magra.
Ciertos mitos sobre el consumo de carnitas con pierna de cerdo
Ciertos mitos sobre comer de esta carne acostumbran a ser que es muy grasosa y por ende perjudicial para la salud, sobre todo para quienes sufren enfermedades cardiobasculares, la verdad es que estamos frente a un comestible de origen animal con el mayor contenido de vitamina B1, que es buena para nuestra salud del corazon, además de metabolizar los hidratos de carbono y producir energía. Además de esto, contiene en su perfil nutricional esenciales dosis de niacina y riboflavina, que ayudaran al correcto trabajo de el sistema nervioso.
