¿Qué nutrientes dan estas carnitas al pastor?
En general los nutrientes que se encuentran en la carne de cerdo, con la que se crean las carnitas, son proteínas y minerales como el potasio,hierro el magnesio y el zinc. Y estas vitaminas ayudaran al mantenimiento de los musculos y huesos y también ayudaran a combatir la anemia.
Con lo que la carne de cerdo tiene un dieciocho-20 por cien de proteínas de alto valor biológico. Casi no tiene hidratos de carbono y se puede complementar con la cocción. Y a que es rico en vitaminas del grupo B y en minerales como el fosforo,zinc,hierro y el potasio. Es bajo en sodio, lo cual es positivo si lo sostenemos bajo en sodio al cocinar o bien al prepararlo los derivados (embutidos) primeramente. Esta presencia de purinas (predecesores del ácido úrico) es muy moderada. Y el contenido calorífico no es muy alto (ciento veinte-trescientos treinta kcal/100g), especialmente en la parte de la carne magra.
Ahora pasemos a los mitos que tienen muchos personas al comer carnitas al pastor
Ciertos mitos sobre alimentarnos de esta carne suelen ser que es muy grasosa y por ende perjudicial para la salud, sobre todo para personas padecen enfermedades cardiobasculares, la verdad es que estamos frente a un comestible de origen animal con un mayor contenido de vitamina B1, que es ecxelente para nuestra salud del corazon, además de metabolizar los carbohidratos y dar energía. Además de esto, contiene en su perfil nutricional requeridos dosis de niacina y riboflavina, que ayudan al correcto trabajo de nuestro sistema nervioso.
