Beneficios que aportan comer carnitas al estilo veracruz
Por norma general los nutrientes que se hallan en la carne de puerco, con la que se realizan las carnitas, son proteínas y minerales como el hierro, el potasio, el zinc y el magnesio. Estas vitaminas ayudaran al mantenimiento de los musculos y huesos y asimismo ayudan a combatir la anemia.
Con lo que la carne de cerdo tiene un 18-20 por ciento de proteínas de alto valor biológico. Prácticamente no tiene hidratos de carbono y se podra complementar con la preparacion. Y a que es rico en vitaminas del conjunto B y en minerales como el hierro, el zinc, el fósforo y el potasio. Es bajisimo en sodio, lo cual es positivo si lo sostenemos bajo en sodio al cocinar o al prepararlo los derivados (embutidos) primeramente. Esta presencia de purinas (precursores del ácido úrico) es muy moderada. Y el contenido calorífico no es muy elevado (ciento veinte-330 kcal/100g), en especial en la parte de la carne magra.
Mitos sobre el consumo de carnitas al estilo veracruz
Ciertos mitos sobre alimentarnos de esta carne suelen ser que es muy grasosa y en consecuencia perjudicial para la salud, sobre todo para quienes padecen enfermedades cardiobasculares, lo cierto es que estamos frente a un alimento de origen animal con el mayor contenido de vitamina B1, que es buena para nuestra salud cardiovascular, además de metabolizar los hidratos de carbono y contribuye a dar la energía. Además, contiene en su perfil nutricional importantes dosis de niacina y riboflavina, que asistiran al correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso.