Conoce como se hace la birria de res para 50 personas
La birria es un platillo muy clásico en el estado sureño de Jalisco, que pertenece a la dieta diaria , pero es principalmente una receta que goza de importancia y trascendencia social en un contexto festivo, concluyeron los competidores del foro académico «Birria: gastronomía e identidad», realizado en el contexto de la segunda Exposición Nacional de la Birria.Generalmente con unos siete kilos de barbacoa pueden alcanzar perferctamente.
Nota:Esta receta solo se ara con un kilo de carne asi que debes sacar la calculadora para hacerlo con los 7 kilos para hacerla para 50 personas.
Ingredientes para la barbacoa
- 1kg de carne de suadero
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- sal al gusto
- 6 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 2 tazas de caldo de carne
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de cucharadita de orégano seco
- 4 dientes
- 1 pizca de canela
- Sal al gusto
- Tortillas
Pasos para preparar la barbacoa
- Colocar la carne en una olla a presión. Vierta el agua y añada la cebolla, 3 dientes de ajo, la hoja de laurel y sal al gusto. Tapar y cocer en la olla a presión durante 1 hora (desde que la válvula empiece a pitar).
- Cuando la carne esté hecha, sácala de la olla y desmenúzala. Colar el caldo, tomar 2 tazas para la salsa y guardar el resto para otro uso.
- Cocinar el chile durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar en agua caliente otros 5 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Cocine el chile con 2 tazas de caldo de res y los demás ingredientes para hacer una salsa.
Vierta la salsa en una olla grande o cacerola a fuego medio. Cuando rompa a hervir, reduce el fuego a bajo y añade la carne; remueve bien. Tapar y cocinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Cuales son los beneficios de comer birria de res para 50 personas
Al comer barbacoa aporta diferentes vitaminas y minerales al organismo.Tiene dentro un prominente nivel de zinc, el que favorece el mantenimiento de las células y favorece el desempeño del sistema inmunológico.Por su contenido de hierro incrementara los escenarios de energía, reduce la posibilidad de tener patologías infecciosas, estimula las habilidades mentales y evita la anemia.Tiene vitamina B3, la cual estimula el funcionamiento del sistema inquieto , incentiva una mejor circulación sanguínea y deja una buena salud de la piel.
¿Cuáles son los efectos negativos de consumir birria de res para 50 personas?
Una ingesta en demasía hara anomalías de la salud cardíacas.Es preferible comerla equilibradamente y así se disfrutará mucho más su gusto. La carne de borrego es rica en grasas, si bien son naturales, en demasía puede elevar el colesterol. Es por este motivo que la gente que sufren patologías cardiovasculares, tienen alto el colesterol o los triglicéridos y sufren sobrepeso u obesidad deberan moderar su consumo de esta carne, ya que deben eludir el consumo de estos ácidos grasos. Es mejor comerla equilibradamente y de esta manera se gozará mucho más su sabor. Otra recomendación es que la carne es más saludable cuando se cocina al vapor que la frita y si puedes pedir partes más macizas como la pierna, vas a estar consumiendo menos grasa.