Como hacer birria de res estilo zacatecas

birria de borrego estilo zacatecas
birria estilo zacatecas

Conoce como se hace la birria de zacatecas

La receta incluye proteína, que puede ser carne de cerdo, res, pollo, chivo o borrego, y últimamente inclusive se charla de la birria vegetariana o de camarón, su gusto está concentrado en la salsa de jitomate, chiles y especias y es cocinada en general en un horno de barro. Todos esos compuestos están libres en la zona sur de la entidad, si bien por todo el país se encuentran variaciones del platillo”.

Receta de birria de res estilo zacatecas

Para esta buena receta de birria de el estado de zacatecas necesesitaras los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

  • 5 clavos de especias
  • 1 raja de canela
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1/2 cucharadita de cominos, oregano y vinagre
  • 1 carnero tierno
  • 2 kilos de masa de maíz
  • 1/4 de kilo de chile ancho
  • 120 gramos de chile cascabel
  • 30 gramos de chile mora
  • 5 dientes de ajo
  • 15 pimientas enteras
  • 1/2 cucharadita de cominos, oregano y vinagre

Para la salsa para birria estilo zacatecas:

  • 60 gramos de chiles cascabel
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal algusto
  • 1 kilo de jitomate
  • 4 cebollas

Preparación de esta rica birria de el estado de los zacatecanos

  1. Para la salsa, hervir los tomates y el chile, picarlos y añadir el jugo de la carne, la sal, el orégano y la cebolla picada.
  2. Para preparar la birria, se corta la carne en trozos y se coloca en una fuente de horno; se asan las guindillas, se remojan en agua caliente y se machacan hasta formar una pasta; después se machacan los ajos y las especias, se añade el vinagre necesario y se baña la carne en esta salsa.
  3. A continuación, se deja reposar durante 24 horas, se cubre con papel y la pasta, y se introduce en un horno caliente hasta que el cordero esté cocido.
  4. Se sirve con sus jugos y se añade la salsa.

Cuáles son las ventajas de consumir birria zacatecana

Por otro lado , se ha considerado un poco saludable su consumo por contener grasa, pero al comer barbacoa aportara beneficios al organismo, aunque también tiene sus problemas , como te contamos ahora. Tiene vitamina B3 que faborecera el trabajo del sistema nervioso , fomenta una mejor circulación sanguínea y permite una buena salud de la piel. Contiene altos niveles de zinc, que posibilita el cuidado de las células y estimula el funcionamiento del sistema inmunitario. Por su contenido en hierro incrementara los escenarios de energía, disminuye la probabilidad de sufrir enfermedades infecciosas, estimula la capacidad mental y evita la anemia.

Y cuales son las desventajas de comer birria de res estilo zacatecas

Una ingesta en exceso provoca enfermedades cardiacas.Es mejor comerla moderadamente y así se gozará más su sabor. La carne de borrego es rica en grasas, aunque son naturales, en demasía puede elevar el colesterol. Es por este motivo que la gente que sufren enfermedades cardiovasculares, tienen prominente el colesterol o los triglicéridos y sufren sobrepeso u obesidad deberan moderar el consumo de esta carne, pues deberan evitar el consumo de estos ácidos grasos. Es preferible comerla equilibradamente y de esta forma se disfrutará más su sabor. Otra recomendación es que la carne es más saludable cuando se cocina al vapor que la frita y si puedes soliciar partes más macizas como la pierna, vas a estar bajando el consumo de menos grasa.