Como hacer birria de res estilo nayarit

birria de cerdo estilo nayarit
birria estilo nayarit

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La receta incluye proteína, que puede ser carne de res,cerdo pollo, chivo o borrego, y recientemente de hecho se habla de la birria vegetariana o de camarón, su sabor está concentrado en la salsa de jitomate, chiles y condimentas y es cocinada en general en un horno de barro. Todos esos ingredientes están disponibles en la región sur de la entidad, si bien por todo el país se encuentran variaciones del platillo”.

Ingredientes para hacer birria de res

  • 5 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 piezas de clavo de olor
  • 1/2 raja de canela
  •  Sal al gusto
  • 1 Kg de retazo de res
  • 1 kg de carne de res ( Diezmillo, lomo etc.)
  • 5 chiles guajillos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla

Para la salsa:

  • 2 hojas de laurel
  • Una pizca de orégano
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • 2 jitomates
  • 2 tomates verdes
  • 10 chiles de árbol
  • 1 lata pequeña de puré de tomate

Como hacer birria de res de estilo nayarit

  1. En una olla lo suficientemente grande cocine la carne con toda la cebolla, el laurel, el orégano, el tomillo y un poco de sal. Tapar y cocinar durante media hora. Si hay mucha espuma en el agua, retírela con una cuchara y continúe la cocción.
  2. Mientras se cocina la carne, preparar la salsa para aromatizar la carne cocinando los chiles guajillos limpios y unos cuantos chiles rojos junto con la mitad de la cebolla, el ajo, un clavo pequeño y la canela. Cuando estén bien cocidos, rállalos muy bien con un poco de agua pura.
  3. Añadir la salsa recién rallada a la carne, pero pasarla primero por un colador. Tapar la birria y cocinar durante otra hora y media.
  4. Para hacer la salsa, hervir y hacer un puré con todos los ingredientes, luego sofreír un minuto en una sartén pequeña y sazonar con un poco de orégano y sal.
  5. Para servir, se puede retirar toda la carne y picarla, hacer tacos o servir en cuencos con abundante caldo, cebolla picada y cilantro.

Los beneficios que aportase comer birria de res estilo nayarit recetas de nayarit

Por otro lado , se ha considerado que comerla no es muy saludable por el contenido de grasas, pero comer barbacoa contribuye beneficios al organismo, si bien asimismo tiene sus contras y aquí te los afirmaremos. Tiene vitamina B3, la cual favorece el desempeño del sistema nervioso , incentiva una mejor circulación sanguínea y dejara una aceptable salud de la piel.Contiene un prominente nivel de zinc, el cual favorece el mantenimiento de las células y favorece el desempeño del sistema inmunológico.Por su contenido de hierro aumenta los niveles de energía, reduce la oportunidad de tener anomalías de la salud infecciosas, estimula las habilidades mentales y previene la anemia.

Aquí estan algunas desventajas de comer birria de res estilo nayarit

Una ingesta en demasía provoca anomalías de la salud cardiacas.Es preferible comer moderadamente y de este modo se disfrutará más su sabor. La carne de borrego es rica en grasas, aunque son naturales, en demasía puede elevar el colesterol. Es por este motivo que las personas que sufren anomalías de la salud cardiovasculares, tienen prominente el colesterol o los triglicéridos y padecen sobrepeso u obesidad deberan moderar el consumo de esta carne, ya que deberan evitar el consumo de estos ácidos grasos. Es mejor comerla equilibradamente y de esta forma se disfrutará más su sabor. Otra recomendación es que la carne es mucho más saludable en el momento en que se cocina al vapor que la frita y si puedes soliciar partes mucho más macizas como la pierna, vas a estar consumiendo menos grasa.