Todo sobre comer birria de res estilo guerrero
La receta incluira proteína, que podra ser carne de res,cerdo pollo, chivo o borrego, y últimamente de hecho se habla de la birria vegetariana o de camarón, su gusto está concentrado en la salsa de jitomate, chiles y especias y es cocinada en general en un horno de barro. Todos esos compuestos están disponibles en la zona sur de la entidad, si bien por todo el país se encuentran variaciones del platillo”.
Ingredientes:
2 cucharaditas de clavo
2 ramitas de tomillo y mejorana
1 cabeza de ajo
7 hojitas de laurel
Sal al gusto
5 kilos de carne de res
Medio kilo de chile guajillo
2 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de pimienta
Pa la Salsa verde:
1 aguacate en cuadritos
Sal al gusto
5 tomates de cájcara
4 o 5 chilej verdes
2 dientes de ajo
1 manojito de cilantro
1 cebolla picada
Preparación para esta deliciosa barbacoa al estilo guerrero:
1. Toma la carne… lávala y sálala para darle un buen sabor.
2. Triturar todas las especias…. Comino, pimienta, clavos, ramitas de tomillo, mejorana y el diente de ajo pelado…. Muela todo bien.
3. remojar los chiles hasta que estén suaves…. y luego ponerlos en la licuadora, junto con todas las especias molidas…. y añadir sal.
4. Cuando la salsa esté lista… colar y freír en aceite muy caliente…. y agitar.
Una vez que la salsa esté frita…. ahora empieza a freír la carne…. y ponerlo en la nevera para que coja sabor con la guindilla y cocinarlo al día siguiente.
6. tomar una olla de agua…. y poner toda la carne de la enchilada en ella…. y ahora… hervirlo durante 45 minutos… y luego añadir las hojas de laurel…. si quieres, puedes añadir más sal y algunos huesos de vacuno para potenciar el sabor.
7. una vez que veas que la carne está bien hecha, sácala y desmenúzala o pícala bien… y coge las tortillas para hacer los tacos.
8. servir los taquitos y añadir la salsa de su elección, prima.
Taquitos
Prepare la salsa verde:
1. coge las guindillas verdes…. lávalos y ponlos a hervir y cuando veas que hierven…. añadir los tomates y esperar a que estén blandos.
2) A continuación, triturarlas en una batidora y añadir los dientes de ajo, el manojo de cilantro y la sal con el agua de cocción.
3) Una vez que la salsa esté lista, añade la cebolla picada y el aguacate picado y remueve…. y ya tienes tu deliciosa salsa verde para disfrutar con los taquitos.
Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator
¿Cuáles son las ventajas de comer barbacoa estilo guerrero?
Comer barbacoa contribuye varias vitaminas y minerales al organismo. Tiene dentro altos escenarios de zinc, que facilita el mantenimiento de las células y estimula el trabajo del sistema inmunitario. Por su contenido en hierro incrementara los niveles de energía, disminuye la probabilidad de sufrir patologías infecciosas, impulsa la aptitud mental y previene la anemia. Tiene vitamina B3, que estimula el desempeño del sistema inquieto , promueve una mejor circulación sanguínea y provoca que la piel esté sana.
Entonces, ¿qué es lo malo de comer birria de res estilo guerrero?
Puesto que la carne de borrego es rica en grasas, aunque son naturales, en demasía puede elevar el colesterol. Es por este motivo que las personas que padecen patologías cardiovasculares, tienen alto el colesterol o los triglicéridos y sufriran sobrepeso u obesidad tienen que moderar el consumo de esta carne, pues deben evitar el consumo de estos ácidos grasos. Una ingesta en demasía hace enfermedades cardíacas.Es preferible comer equilibradamente y de esta forma se gozará más su gusto. Otra recomendación es que la carne es mucho más saludable cuando se cocina al vapor que la frita y si puedes pedir partes más macizas como la pierna, vas a estar consumiendo menos grasa.
