Todo sobre comer birria de res en vaporera
La birria es, en la gastronomia mexicana, un plato apoyado rigurosamente en el cordero (si bien en varias de las zonas se prepara con carne de cabra y en ciertos lugares del norte, con carne de res), marinado con una preparación a partir de algún género de pimienta, condimentos y sal. Los jugos resultantes pueden utilizarse para llevar a cabo salsa o caldo de tomate.
Ingredientes para toda la receta de birria
- 1 rama de canela entera
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 trozos de chile guajillo
- 4 dientes de ajo
- Sal marina
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 kg de pechuga de ternera
- 10 trozos de pimiento graso
- 3 trozos de guindilla Morita
- 4 trozos de chile cascabel
- 2 trozos de laurel
- 2 trozos de chile ancho
Pasos para la preparar birria de res en vaporera
- Asar los chiles ancho, guajillo, morita y cascabel en la parrilla, dándoles la vuelta con unas pinzas, hasta que se tuesten. Retira los pecíolos y las semillas de cada uno; si te gustan menos picantes, retira las venas.
- Vierta un poco de agua en una licuadora y muela todos los chiles junto con el ajo asado machacado, la pimienta, el orégano, la canela, el jengibre y un poco de sal marina.
- Unte todos los trozos de carne con la salsa hasta cubrirlos, y luego cúbralos con el resto de la salsa. Tapar y dejar marinar toda la noche en la nevera.
- Vierta dos tazas de agua en una vaporera junto con las hojas de laurel. Colocar la carne en la vaporera, sin tocar el agua. Tapar y cocinar a fuego lento durante 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso con facilidad. Es posible que tenga que añadir agua, es muy importante que no se seque.
Una vez cocida, cortar la carne en trozos pequeños
Servir en cuencos con los jugos que la carne ha soltado en la vaporera. Si lo quieres más picante, puedes añadir salsa de chile cascabel.
Cuales son los beneficios de comer birria de res en vaporera
Comer barbacoa contribuye distintas vitaminas y minerales al organismo. Contiene altos escenarios de zinc, que posibilita el cuidado de las células y favorece el trabajo del sistema inmunitario. Por su contenido en hierro aumentara los escenarios de energía, disminuye la posibilidad de padecer anomalías de la salud infecciosas, impulsa la aptitud mental y evita la anemia. Tiene vitamina B3, que estimula el funcionamiento del sistema inquieto , fomenta una mejor circulación sanguínea y hace que la piel esté sana.
¿Cuáles son las desventajas de comer la birria de res en vaporera?
Una ingesta en demasía hace anomalías de la salud cardiacas.Es mejor comerla equilibradamente y así se gozará más su sabor. La carne de borrego es rica en grasas, si bien son naturales, en exceso puede subir el colesterol. Es por ello que las personas que padecen anomalías de la salud cardiovasculares, tienen alto el colesterol o los triglicéridos y sufren sobrepeso u obesidad deberan moderar el consumo de esta carne, ya que tienen que eludir el consumo de estos ácidos grasos. Es mejor comerla equilibradamente y de este modo se disfrutará mucho más su sabor. Otra buena recomendacion es que la carne es más saludable cuando se cocina al vapor que la frita y si puedes pedir partes mucho más macizas como la pierna, vas a estar consumiendo menos grasa.
