Conejo de chile rojo
Conejo en una salsa roja a base de chile seco con un poco de chocolate, recomendado con arroz blanco.
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Juntos: 120 minutos.
Preparación: 5min
tiempo de cocción: 50 minutos
Espera: 60 minutos
Ponte a trabajar: 5 minutos
Operación: 10.00
Dificultad: intermedia
Ingredientes
1750 gramos de conejo cortado en trozos
3 piezas de chile de la fruta de la pasión, sembradas y remojadas en agua caliente
3 cucharadas de especias líquidas …
3 cucharadas de salsa de soja .
1 pieza de pimienta sin semillas
8 anchoas, sembradas y remojadas en agua caliente
1 tableta de chocolate (90 g)
3 trozos de tomates, cocidos y pelados
1 1/2 cucharadita de polvo de cebolla
1/4 de cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de hierbas finas
1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
1 1/2 taza de agua
2 cucharaditas de aceite de maíz
20 piezas Papa cambray
Instrucciones
Marinar
Precaliente el horno a 200 °C.
Lavar bien el conejo, ponerlo en una fuente de horno y marinarlo con el jugo de especias y la salsa de soja; dejarlo durante 2 horas.
Mezcla/eliminación
Para la salsa, mezcla los chiles con chocolate , tomates, cebolla en polvo, pimienta, agua y caldo de pollo en polvo. Calentar el aceite, freír la salsa, cocinar durante 15 minutos y añadir pequeñas hierbas.
Presentación
Bañar el conejo en la salsa anterior, dejando un poco a un lado; añadir las patatas de Cambray, cubrir con papel de aluminio y hornear durante 40 minutos o hasta que la carne esté blanda. Sacar del horno y servir caliente con el resto de la salsa; servir con la tortilla de maíz.
Instrucciones de cocina
Para dar más sabor al conejo, se recomienda dejarlo con la salsa en la nevera durante 12 horas.
Consejos para comer
La carne de conejo es una excelente fuente de niacina, piridoxina y vitamina B12, lo que la convierte en un alimento muy recomendado para combatir el asma otoñal. Su grasa también es más saludable porque es rica en ácidos grasos poliinsaturados. Son más beneficiosas para la salud que las grasas saturadas, de las cuales hay muchas en la carne de vacuno. Por cada 100 gramos de carne hay 21 gramos de proteínas.
Consejos
Punta de conejo con chile rojo: Puedes añadir una ensalada verde a este plato.Imagen de la Regla 4