Receta de conejo al mojo de ajo
Beneficios de comer carne de conejo
Según el consenso médico y científico, la carne de conejo debería formar parte de una dieta sana y equilibrada para todos los grupos de edad, en resumen, especialmente para el colesterol Lo consumen las personas que están drogadas, son diabéticas, tienen mala circulación, tienen sobrepeso o están a dieta, tienen alta presión sanguínea y alto contenido de ácido úrico.
La carne de conejo se considera carne blanca y es una variedad baja en grasas, lo que aumenta su digestibilidad y también porque contiene valor biológico La proteína más alta sobresale y nuestro organismo la absorbe mejor.
Esta carne también es fácil de preparar y, debido a que es baja en calorías y colesterol, es clave para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular y el control de peso. Elección. Según un artículo publicado en los Archivos de Medicina Interna, en el que se analizaron 500.000 personas, el consumo de carne blanca está asociado con Había una relación inversa entre la mortalidad general, que persiste si sólo se analiza la mortalidad por cáncer, tanto para hombres como para mujeres. así que
Además, según esta fundación, la mitad de los pacientes con insuficiencia cardiaca tienen deficiencia de hierro. Hay que recordar que el conejo es una fuente de este mineral, así como de zinc y magnesio, y no es bajo en sodio, lo cual es una medida preventiva contra ciertas enfermedades. cuestiones clave, como las enfermedades cardíacas.
El consenso médico establece que una dieta que contenga carne de conejo ayudará a suministrar los nutrientes esenciales para la actividad física, como el potasio, el fósforo o el selenio. También es rico en vitaminas B3, B6 y B12, que ayudan a reducir la fatiga y la debilidad. También proporciona vitamina E, que es particularmente importante debido a su capacidad para combatir la oxidación celular.
La Interpol subraya que 200 gramos de carne proporcionan 45 gramos de proteína de calidad superior a la de las verduras, mientras que cada 100 gramos de calorías Sólo 135 kcal.
No sólo se prefiere la carne de conejo para la prevención de enfermedades cardiovasculares (baja en sal, para combatir la hipertensión en su raíz; fuente de potasio, para mantener una presión sanguínea normal) …bajo en calorías, reduce el sobrepeso), y es nutritivo y sabroso.
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
– 1 conejo grande bien limpio y partido en piezas
– 2 hojas de aguacate, sal al gusto.
Para el adobo:
– 1½ tazas de vinagre blanco
– 1 cebolla mediana cortada en piezas
– 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
– ¼ de cucharadita de comino
– 1 cabeza de ajo pelada
– 2 hojitas de laurel, sal al gusto.
Preparación
Hervir el conejo en agua y sazonar las hojas de aguacate y la sal hasta que estén tiernas. Escúrralo y cúbralo muy bien con el escabeche y déjelo reposar por lo menos una hora. Fríe en aceite caliente hasta que se dore.
Para el adobo: muele todos los ingredientes
Servir en un pequeño plato de cerámica con arroz blanco, tortillas frescas y salsa de chile
