Un kilo de cochinita pibil para cuantas personas alcanza
La pregunta que se hacen muchas personas es para cuantas personas es un kilo de cochinita y la mejor es la pierna sin hueso, y alrededor de 6kg.
INGREDIENTES
- 2 kg de carne de cerdo (firme y con costillas)
- 3 cabezas de ajo peladas
- 1 caña de canela
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharada de comino
- 3 uñas
- 10 chiles de arbol
- 4 cucharadas de orégano
- 1 lingote de achiote
- 1 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 hojas de plátano tostado
- 2 cebollas rojas, finamente picadas
- 2 chile habanero asado y picado
- 1 taza de jugo de naranja agria
- Sal al gusto
INSTRUCCIONES
- Para preparar el escabeche: mezclar todos los ingredientes, colocarlos en un recipiente y guardarlos (es mejor prepararlos el día anterior).
- Tuesta la mitad del ajo, la canela, la pimienta, las semillas de alcaravea, los clavos, el chile y el orégano.
- Mezclarlos con la otra mitad del ajo, el jugo de naranja, el aceite y el anato hasta que se combinen.
- Esparce esta mezcla sobre la carne (debe estar bien cubierta) y envuélvela en hojas de plátano.
- Cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar por la noche en el fondo de la nevera.
- Cocine la carne en la olla de presión durante 45 minutos después de que se apague el vapor o hasta que esté blanda; enfríela y píquela.
¿Estás listo para satisfacer tus deseos? Si te gusta la comida mexicana, ahora es el momento de aprender a hacer la Cochinita pibil. Sigue nuestra receta y no pierdas la oportunidad de invitar a toda tu familia a comer en casa.
3 COSAS IMPORTANTES QUE TODO AMANTE DE LA COCHINITA PIBILOT DEBE SABER
- Este plato es del Estado de Yucatán. Sus principales ingredientes son el cerdo y el achiote.
- Viene de la época prehispánica, donde se cocinaba el 2 de noviembre durante la Comida del Alma o “Hanal Pixan”.
- Antes de la época colonial, se utilizaban ciervos, nueces, faisanes o carne de pavo salvaje para preparar la Cochinita pibil.
- No sabías estos importantes e interesantes hechos sobre este plato, ¿verdad? Cuéntenos en sus comentarios sobre su experiencia en la preparación de esta receta, ¡esperamos que le guste!