Como hacer para que el maíz del pozole reviente
Si estás preparando un post por primera vez y no sabes por dónde empezar, sigue leyendo mientras lo explicamos brevemente aquí.
Ingredientes
6 tazas de maíz verde precocido o cacahuetes.
4 litros de agua.
1 pieza de ajo pelado
2 cebollas medianas, divididas
1/2 kilo de cabeza de cerdo, hasta el tobillo.
1/2 kilo de carne de cerdo picada.
Sal de condimento
procedimientos
Lavar y pelar el maíz, lo que significa quitar una pequeña porción del fondo de cada grano de maíz. Esto es muy importante para los granos de maíz, de lo contrario no florecerán.
Una vez limpiado, arroja el maíz en una cacerola con agua y añade el ajo y las cebollas hasta que el ajo se rompa o se vuelva esponjoso. Tengan cuidado aquí, porque cuando aparecen las palomitas de maíz, no parecen palomitas, pero se rompen un poco y toman una forma similar a la de una flor, lo que significa que ya está hecho.
Mientras tanto, cocine la carne por separado. Necesitarás unos 3 litros de agua, lo más importante es que el agua cubra completamente la carne, a fuego medio, durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Use una cuchara para quitar cualquier espuma que se forme, así que revise la sartén a menudo.
Cuando la carne esté lista, retírela y déjela enfriar antes de empezar a cortar. Esto hará que sea más fácil de servir en un cubo.
Vierta el caldo en la olla de maíz. El propósito de esto es hacer que los po-boys sepan mejor, pero ten cuidado de no dejar burbujas.
Añade la carne y las especias. Para el pozole rojo o verde, combine la salsa y añada la carne a la olla.
Cúbrelo y cocínalo a fuego medio durante 60 minutos o más, no te olvides de corregir el sabor varias veces.
Hay una larga lista de ingredientes para comer posole: lechuga picada, cebolla picada, col, crema, orégano rallado, jugo de limón, rábanos picados, aguacate, queso crema, galletas, salsa o pimentón, dependiendo de cada persona, así que mantengan estas adiciones en el centro de la mesa.
