como hacer conejo al horno jugoso

Como hacer conejo al horno jugoso

Disfruta de esta deliciosa receta mexicana de conejo con la que te chuparas los dedos si eres de esos o esas a las que le gusta esta carne tan rica.

Información.

Es sólo que…
80 minutos
Para 6 personas
1,8/persona
155 kcal por 100g.
Recetas de carne y aves de corral

Ingredientes para el conejo asado

  • 1 conejo de 1,5 kg. (picado)
  • 1 kg de patatas gallegas (media)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Tomillo y romero fresco
  • sal y pimienta negra recién molida (a gusto)

Cómo hacer un conejo asado.

  1. Hay muchas ocasiones en las que somos un poco perezosos y no nos apetece hacer recetas de carne que son demasiado laboriosas.
  2. Hoy les presento una de las mejores opciones para estos momentos. Preparar un conejo en el horno no nos dará mucho de la guerra, y con unos pocos ingredientes mínimos tendremos un plato muy sabroso en la mesa.
  3. Además, puedes conseguirlo por muy poco dinero, porque la carne de conejo es bastante barata hoy en día.
  4. Como pueden ver, esta es la carne que nos gusta en casa, y en el blog pueden ver otras recetas con esta carne, como conejo con ajo, conejo con tomate, guiso de conejo con cerveza o arroz con conejo. Hoy lo simplificaré y lo haré en el horno, acompañado de unas patatas y un poco de hierbas aromáticas.
  5. Esta es carne blanca, sabrosa y baja en grasas. Es ideal para ajustar los costos porque es barato y un conejo de 1,5 kilos, por ejemplo, nos cuesta 7 u 8 euros.
  6. Así que podemos alimentar fácilmente a 5-6 personas. A diferencia de otros tipos de carne que preparamos en el horno, cortamos la carne en esta receta. Le pediremos al carnicero que lo corte en el horno en porciones similares a las de los guisos.
  7. Hoy en día es muy a menudo ya empaquetado en los estantes, pero no te preocupes, porque se corta fácilmente en la carnicería.
  8. También necesitarás algunas hierbas, tomillo y romero fresco. Tengo suerte de tenerlos en el balcón de mi propio jardín en la ciudad, de lo contrario los necesitarás secados en un vaso. Aunque es mejor usar los frescos.

Preparando un conejo asado

  1. Empezamos por condimentar la carne y dejarla marinar. Cortamos el ajo y las hierbas muy finamente.
  2. Sazonar los trozos de conejo con sal y pimienta, luego romero y tomillo y dejarlos macerar durante 30 minutos.
  3. Durante este tiempo la carne absorberá los olores y el sabor de la salsa.
  4. Tan pronto como el tiempo de maceración termine, empezamos a preparar la receta.
  5. Lava y pela las patatas. Córtalas en pequeños trozos. Si prefieres trozos más grandes, deberías freírlos o cocinarlos unos 10 minutos antes. Para que se ablanden y permanezcan en su lugar después de hornear.

Cocina y presentación final del conejo

  1. Precaliente el horno a 180º C durante 10 minutos.
  2. Elija una sartén plana que pueda acomodar todos los ingredientes. Colocar la base con patatas picadas, añadir sal a gusto y rociar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
  3. Coloca los pedazos de conejo encima. Vierta medio vaso de vino en un plato. Esto evita que la carne se seque durante el horneado y ayuda a preparar la salsa junto con los jugos que liberan la carne.
  4. El tiempo total de cocción es de 40 minutos a 180ºC. Calefacción arriba y abajo.
  5. Primero vamos 20 minutos, a mitad de camino. Abre con cuidado el horno y da la vuelta a la carne. Espolvorea el resto del vino, eso es medio vaso.
  6. Nos quedan 20 minutos, y luego está listo para servir en la mesa. Ya que cada estufa es un mundo, asegúrate de que el calor no exceda la intensidad y que la carne no se queme demasiado. Debería ser un dolor dorado, pero no quemado.
  7. Una solución es añadir un poco de agua al plato, además de vino, para que haya humedad y contrarrestar el efecto de la estufa.
  8. Otra es bajar ligeramente la temperatura si notas que tu horno está demasiado caliente.
  9. Como pueden ver, esta es una receta que no requiere mucho trabajo, es fácil de preparar y muy saludable. Espero que te guste y te guste la carne de conejo, una gran opción para el menú diario en casa.