Cocinas de inducción, ventajas y desventajas
Ventajas y desventajas de la cocción por inducción Esta tecnología controla casi todos los aspectos de la vida. Incluso en casa.
Con esta nota queremos aclarar sus dudas sobre si debe o no cambiar a la cocina de inducción.
Las ventajas:
1. Eficiencia energética. Las cocinas de inducción consumen casi toda la energía que usan para lo que te interesa: Cocinar. Su tecnología significa que prácticamente no hay pérdida de calor y que el calor se concentra sólo en las ollas y su contenido. Tanto es así que ni siquiera la placa se calienta, y mucho menos el espacio alrededor de la placa donde no se nota el aumento de la temperatura. En comparación con el 40% de eficiencia de las estufas de gas (es decir, Gs. 100.000 gastados en gasolina, Gs. 60.000 están dispersos en el medio ambiente y sólo Gs. 40.000 se utilizan para cocinar) y el 74% de las estufas eléctricas tradicionales, la inducción proporciona más del 85% de uso.
2) Calentamiento rápido: ¿cuánto tiempo se tarda en esperar en una cocina de gas o eléctrica para que el agua hierva? Las cocinas de inducción alcanzan altas temperaturas en muy poco tiempo, lo que reduce el tiempo de espera y por lo tanto el tiempo necesario para la cocción. Muchos de ellos incluso permiten controlar la temperatura para poder cocinar la comida exactamente donde quieras sin que se tire por la borda o se caiga.
3. Fácil de limpiar. Gracias a su peso ligero, su superficie lisa y el hecho de que no se sobrecalienta, evitando que los restos de comida se calienten, la limpieza sólo lleva unos minutos. ¿Alguna vez has sacado tu estufa de gas del agujero en el que está? Cualquier especie no identificada todavía puede ser encontrada allí.
Reconocimiento automático de contenedores. Si tomas la olla, la sartén o la cacerola desde arriba, la olla automáticamente deja de producir calor y permanece lista hasta que detecta la olla en su superficie de nuevo. De esta manera puedes olvidarte de desperdiciar energía.
5. Menos contaminación. En países como el nuestro, donde la electricidad no proviene de combustibles fósiles, el impacto ambiental del uso de una cocina de inducción es mínimo.
Desventajas:
1. los utensilios de cocina. Las cocinas de inducción sólo funcionan con utensilios de cocina de fondo plano hechos de acero o hierro ferromagnético, que tienen un precio más alto que las ollas de aluminio tradicionales.
2. precio más alto. Su costo inicial es también más alto que en otras cocinas.
3. Fuente de alimentación. En caso de un corte de energía, no cocinamos.
4) Radiación electromagnética. Aunque no hay estudios que demuestren (y no lo nieguen) que este tipo de cocción es perjudicial para la salud, se sabe que un campo magnético puede penetrar en el cuerpo e inducir otros campos y corrientes eléctricas. Las normas actuales funcionan con corrientes que son 50 veces más bajas que el umbral para estimular el sistema nervioso central. Sin embargo, existen dudas sobre si estas corrientes pueden afectar a las personas con marcapasos y cambiar su forma de funcionamiento.