Tortitas de Papa con Nopales

La preparación de tortitas de papa con nopales son excelentes para compartir para personas veganas o que disfrutan de las papas como de los nopales. 

Información Nutricional 
Porciones:4
Preparación 40 min
30 min
Fácil

Tortitas de Papa con Nopales

Ingredientes

• 5 piezas de papa blanca cocida y pelada
• 1/2 taza de camarones secos molidos
• 1/2 taza de queso Cotija rallado
• 2 piezas de huevo
• 4 cucharadas de pan molido
• 3 cucharadas de aceite
• 3 tazas de nopal cocido
• 5 trozos de tomate verde
• 1/4 de cebolla en trozos
• 1 pedazo de jalapeño
• 1 trozo de pimiento serrano
• 1/4 de taza de cilantro
• al gusto de sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite

1. En un bol machacar las patatas hasta obtener un puré, añadir las gambas en polvo, el queso cotija, el huevo, el pan molido y sazonar con sal y pimienta. Con la ayuda de una cuchara, revuelva hasta que integre todos los ingredientes.
2. Tomar un poco de la preparación con las manos y formar los panqueques, cocinar en una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos o hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente y reservar.
3. Para la salsa verde, en una olla con agua, hierva los tomates, la cebolla y los chiles durante unos 10 minutos. Dejar enfriar ligeramente y licuar sin líquido hasta que se obtenga una salsa.
4. En una cacerola, calentar el aceite a fuego medio y freír la salsa. Una vez que hierva por 10 minutos, agregue los nopales, sazone y reserve.
5. En un plato, use la salsa verde con nopales y coloque los panqueques encima. Adorne con hojas de cilantro fresco y disfrute.
6.  

las patatas en cubos para que se cocinen más rápido las tortitas de papa con nopales