Los Recetas Mexicanas Tacos de Canasta de cesta son bastante sencillos de preparar. La delicada tortilla al vapor tiende a deshacerse en el plato, así que asegúrate de tener un tenedor en la mano para disfrutar hasta el último bocado de esta sabrosa comida callejera mexicana que ahora puedes preparar en casa.
Tacos de Canasta
Recetas Mexicanas Tacos de Canasta
Ingredientes
5 hojas de papel pergamino
8 chiles guajillo secos, sin tallo y sin semillas, enjuagados
1 diente de ajo
½ cebolla blanca
¼ taza de cilantro, picado
1 cucharadita de sal para sazonar
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
25 tortillas de maíz
1 cesta de mimbre
para el llenado
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
1 ½ libras de carne molida 90/10
1 diente de ajo, picado
1/3 taza de cebolla blanca, picada
1 taza de papa dorada Yukon, en dados pequeños
½ taza de guisantes congelados, descongelados
Instrucciones
Alinee la canasta con 3 hojas de papel pergamino, dejando aproximadamente 15 cm de saliente o lo suficiente para cubrir los tacos.
En una olla grande, hierva los chiles secos con suficiente agua para cubrirlos durante 10 minutos. Retirar del fuego, reservar y dejar enfriar.
En una licuadora, coloque las pieles de chile hervidas, el diente de ajo, ½ la cebolla, el cilantro, la sal y 1 ½ tazas de chiles de agua se hirvieron en. Mezcle hasta que esté suave.
Caliente el aceite de semilla de uva en una sartén grande. Vierta la salsa y fría por 2 minutos, revolviendo frecuentemente. Retire del fuego y cubra.
Para rellenar:
En una sartén grande, a fuego medio, agregue el aceite y agregue el ajo y la cebolla de res molida. Revuelva y rompa la carne hasta que comience a dorarse. Agregue las papas y continúe cocinando por 10 minutos. Agregue los guisantes y cocine por 5 minutos más. Retirar del fuego y reservar.
Vuelva a calentar la salsa a fuego medio durante 2 minutos hasta que la salsa comience a burbujear. Disminuya el calor a bajo.
Sumerja la tortilla, una por una en la salsa, cubriendo ambos lados. Transfiera la tortilla remojada a un plato grande y rellénela con la mezcla de carne. Doble y coloque el taco en la canasta. Repita con el resto de los ingredientes.
Cubra la cesta con el voladizo y 2 hojas de papel de pergamino y una bolsa de plástico o envoltura. Deje reposar los tacos y cocine al vapor en la cesta durante 1 hora antes de servirlos.
Las Recetas Mexicanas Tacos de Canasta son clásicas de México.
