Estas Recetas Mexicanas de Pollo con Champiñones están cargadas con hongos salteados. Para añadir sabor, cambie los champiñones tradicionales por variedades más fuertes como portobellos o shiitakes: Recetas mexicanas rápidas
Tiempo total: 25 minutos
Rendimientos: 4
Recetas Mexicanas de Pollo con Champiñones
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite vegetal, dividido
- 3 dientes de ajo medianos, picados
- 1/4 cucharadita de sal kosher o sal marina, y más para sazonar
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
- 1 cebolla mediana, rebanada
- 1 pimiento morrón grande, sin semillas y cortado en rodajas
- 8 onzas de hongos en rodajas
- Pimienta negra recién molida
- Tortillas de harina o maíz, para servir
- Queso rallado y crema agria, para servir (opcional)
- Aguacate picado, cilantro picado y salsa o tomates picados, para servir (opcional)
Preparación
En un tazón pequeño, bata 3 cucharadas de aceite vegetal con el ajo, la sal, el chile en polvo, el comino molido, el pimentón, el azúcar y el jugo de limón fresco. Deje a un lado.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite y luego agregue el pollo. Cocine por 2 minutos o hasta que el pollo esté ligeramente dorado. Añada la cebolla, el pimiento y los champiñones y cocine con el pollo de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue la mezcla de especias y cocine por otros 2 minutos o hasta que todo esté bien combinado y caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva con tortillas y aderezos opcionales.