La Carne Asada con Frijoles Negros es de lo mejor que se esta probando en estos tiempos en México ya que desde su popularidad se ha echo con bastante frecuencia.Ahora sirve este plato clásico que combina bistec marinado a la parrilla, plátanos fritos, frijoles negros hechos en casa y guacamole fresco. Recorte el plato de nuevo a un dúo simple de filetes de costilla marinados con especias y frijoles negros enlatados servidos con aguacate.
La Carne Asada con Frijoles Negros
Información Nutricional
45 MIN
Tiempo total
1 HR
Rendimiento
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/3 de taza de chile ancho en polvo
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 1/2 cucharaditas de orégano seco Sal de agua
- 6 filetes de costilla deshuesada de
- 12 onzas, aproximadamente
- 1 pulgada de grosor
- 1 chorizo seco (3 onzas), rebanadas finamente 1 cebolla blanca grande, finamente picada
- 2 latas de
- 15 onzas de frijoles negros, rebanadas de aguacate y rebanadas de limón, para servir.
Preparación
Paso 1
En una cacerola pequeña, calentar 1 cucharada de aceite vegetal. Agregue el ajo y cocine a fuego moderado hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añada el chile en polvo, el vinagre, 1 cucharadita de orégano y 3/4 de taza de agua y cocine a fuego muy lento, batiendo ocasionalmente, hasta que la marinada esté ligeramente espesa, aproximadamente 3 minutos. Sazone con sal. Transfiera la marinada a una bandeja para hornear grande y deje enfriar completamente. Añada los bistecs y voltee para cubrirlos. Cubra y refrigere durante toda la noche.
Paso 2
Enciende una parrilla. En una cacerola grande, caliente la 1 cucharada de aceite restante. Agregue el chorizo y cocine a fuego moderado hasta que esté crujiente, aproximadamente 4 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el chorizo a un tazón y guárdelo para otro uso. Agregue la cebolla a la cacerola junto con la 1/2 cucharadita de orégano restante y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 6 minutos. Añada los frijoles con su líquido y cocine a fuego lento hasta que estén ligeramente espesados, unos 10 minutos. Sazone ligeramente con sal.
Paso 3
Ase los filetes de costilla a fuego moderadamente alto, volteándolos una vez, unos 12 minutos para obtener una carne medianamente cocida. Sirva los bistecs con los frijoles negros, las rodajas de aguacate y los trozos de limón.
