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| bistec ala mexicana con nopales |
Bistec con nopales en salsa verde con calabaza, una receta que llevará la cena a la mesa en menos de 30 minutos. Usted puede usar otras verduras para esta deliciosa y amada comida.
Por supuesto: Plato principal
Cocina: mejicano
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 6
Calorías: 226kcal
Ingredientes
- 1½ lbs. de filetes de res finamente cortados solomillo, mandril o costilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 lb. de tomatillos
- 2 chiles serranos o un jalapeño
- ¼ de una cebolla blanca mediana
- 1 diente de ajo grande
- ½ taza de agua
- 10 oz. de calabaza o calabacín cortado en cubos (aproximadamente 2 tazas; ver notas)
- 1/3 taza de cilantro finamente picado
- Instrucciones
- Corte los filetes en tiras de aproximadamente ½ pulgadas de ancho y 1½ pulgadas de largo. Sólo asegúrate de que sean del tamaño de un bocado. Sazone la carne con sal y pimienta.
- Ponga el aceite a calentar en la sartén grande a fuego medio-alto. Añada la carne y cocine por 5 minutos.
- Mientras la carne se cocina, picar los tomatillos, los pimientos, la cebolla y el diente de ajo. Colóquelas en su licuadora con ½ taza de agua y procese para formar la salsa.
- Vierta la salsa sobre el bistec y cocine por 3 minutos. Una vez que hierva, reduzca el fuego.
- Cortar la calabaza en cubos pequeños y añadir a la sartén. Siga cocinando hasta que la calabaza o cualquier otro vegetal que haya agregado (vea las notas) esté cocido. Esto tomará de 8 a 12 minutos, dependiendo del tipo de vegetales y del tamaño de los cubos.
- Sazone a su gusto con sal y pimienta. Finalmente, justo antes de servir, agregue el cilantro finamente picado.
- Sirva con tortillas de maíz calientes y arroz.
