Esta receta mexicana de pollo al horno zanahoria es muy equilibrada por que es muy buen platillo para cuando estas dispuesto a hacer algo fácil, riquísimo, saludable y lo mejor de todo es que es muy buena.
Información Nutricional
Ingredientes
- 5 cucharadas de EVOOO
- 1 limón, jugoso
- 4 1/2 cucharaditas de chile en polvo
- Sal y pimienta
- 1 1/2 libras de zanahorias pequeñas, cortadas por la mitad a lo largo
- 16 dientes de ajo, sin pelar
- 4 mitades de pechuga de pollo sin deshuesar con piel (12 oz. cada una)
- 8 tazas de lechuga romana rallada
- 1 taza de cilantro picado
Preparación
Su sencilla preparación consiste en los siguientes pasos:
- En un recipiente pequeño, combine el EVOO, 2 cucharadas de jugo de limón, 1/2 cucharada de chile en polvo y 1/2 cucharada de sal.
- En una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas, mezcle las zanahorias y 12 dientes de ajo con 1/4 de taza de la mezcla de limón y chile. Colocar la sartén en un horno frío y calentar a 400 grados.
- Mientras tanto, pele y ralle los 4 dientes de ajo restantes en un recipiente pequeño. Agregue 2 cucharadas de jugo de limón y las 4 cucharadas restantes de chile en polvo. Frote la pasta de ajo y chile uniformemente sobre la carne de pollo debajo de la piel; frote también un poco sobre la piel. Deje reposar hasta que el horno y la sartén estén precalentados.
- Sazone el pollo con sal y pimienta. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, sobre las verduras en el molde. Asar hasta que esté bien cocido, pero aún así jugoso, unos 40 minutos.
- En una ensaladera, mezcle la lechuga romana y el cilantro con el resto de la mezcla de limón y chile. Servir con el pollo.
Sugerencia: Tome todas las medidas de seguridad y salubridad necesarias al momento de realizar esta receta o también puedes la receta de pollo entomatado estilo veracruz.
¿Sabías qué?
- La receta mexicana pollo al horno zanahoria es originario de México, sin embargo su consumo es muy común en todo este país
- Existen recetas de tipos diferente de zanahoria con pollo y esta esta buenísima.
- Para un montón de personas el de pollo al horno con zanahoria considera como una comida buena para mantenerte saludable.