La recetas mexicanas albóndigas chipotle son muy buenas y económicas para los bolsillos mexicanos de hoy en día es por eso que me apetece mostrarte una muy buena de varias.
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Información Nutricional
INGREDIENTES
- 2 rebanadas de tocino, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 libras de carne de cerdo molida
- 2 cucharaditas de orégano seco o menta fresca finamente picada
- 1-2 cucharaditas de polvo de chipotle (o un par de cucharaditas de salsa de adobo)
- Salsa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada, aproximadamente 1 taza
- 3 dientes de ajo, picados
- 1-3 chiles chipotles en adobo (enlatados), picados finos y con salsa reservada
- 1 lata de 28 onzas de tomates triturados (preferiblemente asados al fuego)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza de caldo de res o de pollo
1 cucharadita de orégano seco
1/2 taza de caldo de res o de pollo
PREPARACIÓN
- Precaliente el horno a 400°F.
- Mezcle los ingredientes de las albóndigas: Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande y mezclar bien con las manos limpias durante uno o dos minutos. Usted quiere que la mezcla esté bien integrada, pero no quiere trabajar demasiado o las albóndigas serán duras.
- Forme albóndigas y hornee: Con las manos mojadas o una bola de helado, forme unas 16 bolas del tamaño de una ciruela y sepárelas en una bandeja para hornear de 13 por 9 pulgadas, o, si tiene una, en un molde para mini-muffins. Hornee a 400°F hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 15 minutos.
- Haga la salsa: Mientras las albóndigas se hornean, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y saltee las cebollas hasta que empiecen a dorarse. Añada el ajo y cocine por 1 minuto.
- Añadir los chipotles picados, la lata de tomates, el orégano o la menta y el caldo de res. Mezclar bien y añadir sal al gusto. Si desea más sabor a chipotle, añada la cucharada de salsa chipotle reservada por cucharada, mezclando y probando entre cucharadas. Cocine a fuego lento la salsa destapada mientras las albóndigas se cocinan
- Mezcle las albóndigas con la salsa para servir: Cuando las albóndigas estén listas, póngalas en la salsa y revuelva para cubrirlas. Si la salsa es demasiado fina para su gusto, continúe hirviéndola por unos minutos. De lo contrario, sirva con arroz, tortillas o polenta. Adorne con cilantro para servir.
Sin duda estaras ancioso por probar mas recetas mexicanas albóndigas chipotle ya que son Sorprendentemente buenas.